Recette des ganses à la fleur d'oranger

Cet article a été publié le par Ama Sculpteur.

Recette des ganses à la fleur d'oranger

Certains les appellent : Merveilles, Oreillettes, Ganses, Bugnes, Ganses Niçoises,
Ganses de Provence ou Ganses de Carnaval... il y en a même pour préciser Carnaval de Nice !!!
Pour moi, ce sont des ganses... à la fleur d'oranger.
Chacun a sa recette, son petit plus...

Voici la recette que je tiens de ma grand-mère et que je vous fais partager

Ingrédients pour 4 personnes
250 grs de farine
2 oeufs
100 grs de sucre
1 pincée de sel
5 cl de lait
50 grs de beurre
4 cuillères à soupe de fleur d'oranger
1/2 sachet de levure chimique
sucre glace

Préparation
° Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel
° Ajoutez les oeufs, le sucre, le beurre fondu, la fleur d'oranger et le lait.
° Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple. Il vous faudra peut être rajouter un peu de farine.
° Laissez reposer 1 heure au frais.
° Etalez la pâte pour obtenir une belle épaisseur ( 2mm env. )
° Coupez de larges rectangles à l'aide d'un "coupe-pâte"...
Le mien est "espécial ", il n'y en a pas 2 pareils!
et il a été réalisé dans un buis des Alpes de Haute-Provence.

° Plongez-les ganses dans une friture chaude,
° Une fois qu'elles sont dorées à souhait, égouttez-les sur un papier absorbant,
laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

et voilà... il n'y a plus qu'à les partager

Bon appétit !

°

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